Choux à la Chantilly Tagada
La pâte à choux:
- 125 ml d'eau
- 10 ml ou +/- 10g de surce
- 40g de beurre en morceau
- 125ml ou +/-65g de farine
- 1ml de sel
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf & 15ml d'eau ( pour les faire dorer)
Préchauffez votre four à 210°C ou Th7
Versez l'eau, le sucre et le beurre dans votre Pichet MicroCook (1L ou 1,5L). Faites chauffer 2 min 30 à 600 Watt.
Ajouter la farine en une seule fois ainsi que le sel et mélanger à l'aide de la spatule en silicone afin d'obtenir une pâte homogène qui se détache du pichet.
Ajouter un oeuf, puis bien mélanger, la pâte doit être lisse.
Ajouter le deuixième oeuf et mélanger jusqu'a ce que la pâte devienne semi-épaisse.
Sur une feuille de silicone ou papier sulfurier, faites vos choux grâce à la boule décors et d'une douille canelée.
Mélanger le jaune d'oeuf restant avec les 15ml d'eau et badigeonner vos chou à l'aide d'un pinceau.
Placer au four 20 min (dans le bas du fout)
La chantilly Tagada:
- 250 ml de liquide entière très froide
- 20 Fraises Tagada
- 1sachet de fie chantilly (facultatif)
- Sucre glace
Dans le pichet MicroCook faire chauffer 1min30 à 600 WATT 50ml de crème avec 20 fraises Tagada. Puis mélanger au fouet de façon à obtenir une pâte homogène, laisser ensuite tiédir.
Pendant ce temps, monter le reste de crème en chantilly grâce au speedy chef (vous pouvez ajouter un fixateur de chantilly avant la fin mais cela reste facultatif).
Mélanger la chantilly à la préparation.
Votre chantilly Tagada est prête à réserver au frais
Remplissez vos chou grâce à la boule décors après avoir découpé les chapeaux des chou avant.
Soupoudez de sucre glace
